酵母倒入温水搅匀。
面粉中加入白糖，然后将酵母水少量多次倒入面粉中 ，边倒边用筷子顺时针搅拌。搅拌成絮状后开始把面揉合。（白糖可以促进酵母醒发、还会增加面的甜香）
发面：把面揉成光滑的团，盖上保鲜膜开始发面。 🍓重点：1.如果揉很久都不光滑，说明水少，可以把双手用水沾湿后揉面、重复四至五次。 2.如果室内温度较低 面团不容易发，可以把水槽接些温水，把面盆放进水槽内发面。
面团发到原来两倍就可以拿出来了。（发面跟时间无关，重要的是酵母水温和室温）
把面揉光滑后 揉成长条状。排气：均匀从一端揉至另一端，能明显应到面团里又气排出。重复此步骤三到四次就差不多排好了（排气很重要，没排气的面蒸出来后表面坑坑洼洼）
气体排完后把面揉成光滑的条状 ，切或揪成均匀的面剂子。留一个剂子准备赶皮，其余用保鲜膜盖好防止变硬。
蒸笼里加入稍微烫手的温水（水多放些预防烧干锅），把包好的包子摆入 盖盖儿）二次醒发30分钟
醒好的包子体积会变大，用手轻按包子皮会回弹不留印。 开大火 水开后蒸10分钟（全程大火 这样包子更蓬松）注意火苗不要烧到后面锅边，不然包子边就糊了。
香喷喷的包子蒸好啦！