果蔬蛋清溶豆

作者： 可可妈手作

撸豆也失败过，努力就会有收获

用料

• 蛋白 120克
• 奶粉 65克
• 菠菜汁 40克
• 玉米淀粉 18克
• 柠檬汁 几滴

果蔬蛋清溶豆的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净过滤2遍

步骤 2

加入奶粉搅拌无颗粒

步骤 3

奶糊最好再过滤一遍更细腻

步骤 4

准备好裱花嘴裱花袋，我用的是三能裱花嘴

步骤 5

我是提前称好的蛋清，放冷冻室冻成这样冰沙状态最好，这时候加柠檬汁去腥也是稳定蛋白霜的

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步骤 6

步骤 6

打发成鱼眼大泡时加入淀粉继续打发

步骤 7

打发提起打蛋头有小尖角，打蛋器打发时有阻力就可以了

步骤 8

把奶糊倒入蛋白霜里

步骤 9

先切伴再翻伴，我是一只手拍视频不好操作，大概就是这样，一只手拿着盆转圈翻伴均匀即可，千万不要搅拌也不要太用力会消泡的

步骤 10

然后装入裱花袋

步骤 11

忘了拍视频，这是我之前做的火龙果溶豆视频，挤豆速度要快，一挤一提，我一开始也是做的不好看，熟练了就行了

步骤 12

烘干机90度一个小时，能轻松从油布上拿下来就熟了，

步骤 13

最后附上成品图，好看又好吃😋

果蔬蛋清溶豆的小贴士

注意细节，熟练了就好了，不懂加微19905509123

菜谱创建时间：2021-03-28 15:55:59