汇通面（我尽力了）

作者： 胥川-1

本人乡愁，臊子做好尽快吃完。 plus：肉臊子吃不完可以炒菜也可以夹馍。

用料

• 【肉臊子】
• 肥肉丁炒出油 250g
• 放入瘦肉丁翻炒 250g
• 加入老抽、生抽、料酒 各1汤匙（各15g）
• 加入香醋（不可省，灵魂） 6汤匙（80g）
• 加水没过肉，加各类香料、辣椒姜片，大火烧开，中小火焖半小时
• 加入胡椒粉、辣椒面 各1汤匙（各5g）
• 加入盐，翻拌出锅 2茶匙（共5克）
• 【素臊子】 胡萝卜半斤、土豆半斤
• 爆香葱姜蒜，下胡萝卜丁+土豆丁，加少量水炒熟 土豆+胡萝卜各250g
• 生抽 1汤匙（15g）
• 盐、鸡精 各1茶匙（各3g）
• 【油泼辣子】
• 辣椒面 4汤匙（共20g）
• 拌入白芝麻 2汤匙（共2g）
• 拌入香料 花椒桂皮八角香叶等
• 泼一碗油 7汤勺（约110g）
• 趁热加一点醋，会飞溅，注意安全，加后很香 1茶匙（3-5ml）
• 【面条-2人】
• 挂面 250g
• 或鲜面条 600g
• 菠菜 6根
• 【拿一个盆】
• 味精、盐 各半茶匙（各0.5g）
• 油泼辣子 1汤匙（15g）
• 生抽 1汤匙（15g）
• 醋 半汤匙（8g）
• 肉臊子、素臊子 各2汤匙
• 码入面和菜拌匀

汇通面（我尽力了）的做法步骤

步骤 1

妈呀

菜谱创建时间：2021-03-28 13:46:50