鲈鱼去鳞去内脏后洗净，背上划几刀待用，正反面都划。 （这个时候可以准备煮一锅开水，等鱼打理好后直接可以蒸，节约时间）
舀少许盐在鱼身上抹匀，鱼肚里也抹一下。切一点姜丝，葱不用切，在鱼身和鱼肚里都放一些。
水开后将鲈鱼放进去蒸15分钟。
鱼蒸好之后换个盘子装，把之前的葱姜去掉，然后在鱼身上多淋一些蒸鱼豉油（李锦记的口感不错），重新放上葱花和蒜末。
起锅热一大勺油，油轻微冒烟后倒在鱼身上，清蒸鲈鱼出锅。 开始大快朵颐吧！拜拜👋🏿