头天晚上准备好各种口味的肉馅。 搅成泥的过程中要加入调味料，我放了盐和十三香。然后和猪油拌在一起，如上图。 猪肉如果用较肥的五花肉，就不用另拌猪油了。
前一天晚上，把所有面团部分的材料放面包机，进行揉面。 揉好如图，会粘手的那种。 然后密封放入冰箱冷藏一夜。
冷藏一夜后，如上图，一点也不粘手了。形成了很好的面筋，有极强的延展性。
大致揉圆后，切成4等份。 每份切成三等分，共12个。
用手压扁，裹入馅料（第1次做，不要太多，容易露馅）.
12个都裹入馅料并收口后,表面刷油，防止干燥。
每个加了馅面团 擀成牛舌状后 铺上葱花（葱花切的要细，最好不要葱白，不然容易弄破。肉馅也是，剁糊一点，或者用绞肉机，颗粒状态明显，擀成牛舌状的时候容易破） 然后从一端卷起。静置的过程中 弄好剩余11个。
卷起后的面团，直接压扁，两头肉馅不太多，建议直接切掉 后期在裹馅料。中间部分，觉得长， 可以对半切，小一点也方便后期冰箱冷冻储存。 如果觉得不好擀开，放一会儿 ，再擀。 如果觉得不好擀薄，可先将饼抹上油，两个上下叠再一起擀开。
锅中倒少量油，中小火，油热后放入饼，煎至两面微黄。放到盘中放凉。（也可以用烤箱和空气炸锅，但口感会偏干，建议肉馅中的猪油量加大）
看，好多层。
煎好后，稍微放凉一些，就可打包储藏。
保鲜袋放入4个饼，袋口往里折。
然后再对折，把袋口藏里面。
在对着4个饼就分开了，放入冰箱冷冻室。要吃的时候，无需解冻（有时间，提前拿出来，回温下更好）放入平底锅煎下就行。
1.可将饼抹油后两个叠在一起，擀开能得到较薄的饼 2.猪油是起酥的，会有层次感，一定不能省略。 3.鸡蛋懒得放可以省去，替换成约25克的水。 4.懒得弄肉馅的，也可直接裹猪油，猪油调好味道，比如放点盐黑胡椒之类的。