把小河虾清洗几遍，然后用料酒，盐适量，与小河虾搅拌均匀加上水，在侵泡30分钟
然后控干水份放盆里，然后把玉米粉（对你们没听错确实是玉米粉，因为用玉米粉有增香的作用还有就是炸出来的小河虾不会抱团，颜色也特别好看）回归正题，把玉米粉加进去拌均。
起锅烧油，我个人在热油时放了一些花椒粒炸一下，炸出香味捞出，（这个环节是个人喜欢，也可以省略这个步骤），在油温上来时，把小河虾分次下入锅里炸，不要太久，漂上来推小河虾轻的感觉就捞出控油，就OK了，如果给小朋友吃可以放一个漂亮的盘子里，在给调一个沙拉酱，也可以调芥末沙拉酱，看个人喜好，我家小妞就喜欢吃芥末沙拉酱，所以我给搭配的就是这个酱料。