藜麦面包

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 高筋面粉 250克
• 藜麦饭 90克
• 水 150克
• 黑糖 12克
• 盐 3克
• 耐低糖干酵母 3克
• 无盐黄油 12克
• 熟核桃仁 45克

藜麦面包的做法步骤

步骤 1

藜麦要先煮熟，大约是称40g藜麦加500g水煮15分钟左右，煮熟沥干水凉透了再使用，就倒在细筛子上晾，在晾晾的过程中还能继续控水。 2.开始打面团：除黄油和核桃外将所有材料放入厨师机搅拌桶

步骤 2

打到光滑后加入黄油继续打到接近扩展，就是可以拉出稍厚的膜就可以了，加入粗粮的面团不能打到白面团那样的程度。

步骤 3

3.加入核桃碎再稍微打几下

步骤 4

取出面团滚圆放入密封的容器中

步骤 5

基础发酵至2倍大

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步骤 6

步骤 6

4.发酵好的面团取出排气平均分割成两份

步骤 7

盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 8

将面团擀开，翻面

步骤 9

从上往下卷起成橄榄形

步骤 10

收口捏紧收口朝下放入烤盘中，进行最后发酵至两倍大。

步骤 11

5.发酵好的面团表面筛上一层高粉，用割包刀割口

步骤 12

放入已经充分预热的烤箱中层上下火180度烘烤22分钟。

步骤 13

⚠️ 要根据自己面粉的吸水性适当调整水量，不要完全按我给的。

步骤 14

切面

步骤 15

享受美味吧😋

菜谱创建时间：2021-03-27 22:43:46