排骨洗净凉水下锅，没过排骨，加入几片生姜，1勺料酒，一颗八角，几块大葱（家里没有了）。大火煮开去浮沫后，再滚一小下子让汤清。
煮的时候准备材料
捞出，凉水洗净
热锅凉油，炒一下配料（此处应有大葱）
放入排骨，加入生抽，酱油，少许糖，少许盐，热水没过排骨（可多加点水）。大火烧开10分钟让排骨上色。
转入高压锅中，上气后小火10分钟既可
转入炒锅，拿出大料，放入胡萝卜土豆，再调味，排骨已经炖烂所以再调味就很容易入味（糖盐生抽）一开始水放多点就是因为现在还要水来炖土豆
开了油烟机的灯，颜色好橘。。。可是很好吃，排骨很容易脱骨，大人孩子都爱。