鲜香猪肉韭菜水煎包（电饼铛版）

作者： faye2005

春天就是吃韭菜的季节～～～

用料

• 普通面粉 400克
• 酵母 4克
• 温水 225克
• 韭菜 300克
• 猪肉馅 100克
• 盐 6克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 花生油 15克
• 面粉水：
• 面粉 5克
• 清水 150克

鲜香猪肉韭菜水煎包（电饼铛版）的做法步骤

步骤 1

和面过程省略啦，室温22度，大约45分钟，面团发至两倍大，手指沾粉戳洞不回缩即可

步骤 2

猪肉馅加入生抽、老抽、蚝油、盐拌匀， 韭菜洗净控干水分，韭菜切碎后先用一大勺花生油拌匀，再与前面调好的猪肉馅搅在一起备用

步骤 3

面团排气搓条，分成比饺子皮略大的面剂，擀皮包起来，全部包好后，盖上保鲜膜，醒发5分钟。

步骤 4

电饼铛下盘预热刷油，排列时略留空间，用另外的锅盖做上盖，先把🥟底部煎至金黄，约3分钟

步骤 5

倒入调好的面粉水，继续加盖焖煎，约4分钟

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步骤 6

步骤 6

（听声音）直至水分收干

步骤 7

出锅装盘

步骤 8

底部酥脆，面皮暄软，韭菜鲜香可口～

鲜香猪肉韭菜水煎包（电饼铛版）的小贴士

电饼铛只用下盘，另找一个够高的锅盖，避免把水煎包压坏（我是用了个大小合适的不锈钢盆做盖，戴隔热手套小心烫）

菜谱创建时间：2021-03-27 13:11:02