芝麻味艾饺

作者： 丫丫呗

用料

• 熟黑芝麻 250克
• 糖粉 100克
• 猪油 110克
• 糯米粉 适量
• 粳米粉 适量
• 艾草 250克
• 碱 5克

芝麻味艾饺的做法步骤

步骤 1

熟黑芝麻加入糖粉，破壁机打成粉状

步骤 2

加入猪油，搅拌均匀后分成适量大小的芝麻团，搓圆后放入冰箱冷冻放置一个小时左右

步骤 3

艾草清洗干净后挤干水份，加入开水中煮熟至软烂状态，加入5克左右的碱，我这里有加入适量的黄花，煮好后捞出沥干水份，锅中的开水不要倒掉，保值水开的状态

步骤 4

糯米粉跟粳米粉放入盆中拌匀，加入挤干水份的艾草，拌匀后加入刚才煮艾饺的开水，一定要少量多次的加水，这一步忘了拍照片啦，揉至面团光滑不粘手，面团不能太硬

步骤 5

取一小团用手捏成小碗状加入黑芝麻团，捏出花边，不用计算面团大小分量，差不多就可以了

步骤 6

蒸锅里放入硅胶垫或者是纱布，开水上锅蒸15分钟，闷2分钟后出锅，最好是分开摆放，防止粘在一起，冷却后没关系了，因为表面会变的光滑不那么粘的

步骤 7

趁热出炉来一口，浓郁的黑芝麻味，香味十足

芝麻味艾饺的小贴士

如果一次包的多吃不完，可以将包好后的艾饺放入冰箱冷冻保存

菜谱创建时间：2021-03-27 11:15:14