Q弹无比的水晶桂花糕

作者： 橄榄树瑶啊瑶

自己记录用，10个量 桂花香气浓郁，口感无比Q弹 用的糖桂花是自制的。 50克月饼模压25克的剂子 ※注意：小西米容易积食，脾胃虚弱的人少吃。

用料

• 小西米(芡丸) 100克
• 糖桂花 4勺
• 水 100克
• 蜂蜜 适量(可不用)
• 熟糯米粉 适量(做手粉用)
• 50克月饼模具

Q弹无比的水晶桂花糕的做法步骤

步骤 1

小西米用厨师机的搅拌杯打成粉末（干磨）。尽量打细一点。

步骤 2

水中加入糖桂花搅拌均匀，尝一下味道，觉得不够甜的话可以再加点蜂蜜。

步骤 3

小西米粉末和糖水混合，用刮刀翻拌均匀。静置5～10分钟。

步骤 4

分剂子，每剂25克。 团圆剂子，裹上一层熟糯米粉，薄薄一层就好不要太多（作用是模具防粘）。剂子用月饼模子压制成型，放入蒸盘中。

步骤 5

将蒸盘放入蒸烤箱，启动机器使用蒸汽模式，100度蒸汽，定时25分钟。 用蒸锅的话是冷水入锅，锅子上汽后蒸20分钟。

步骤 6

时间到后取出蒸盘。

步骤 7

表面放一点糖桂花就能吃啦。

步骤 8

桂花香气浓郁，美貌又Q弹。

步骤 9

谢谢观看。

Q弹无比的水晶桂花糕的小贴士

※注意：小西米容易积食，脾胃虚弱的人要少吃。

菜谱创建时间：2021-03-27 02:20:44