【百合花开】不用酒去腥——回回版炖牛肉

作者： 百合花开-10

在拼多多买了一块好牛肉，整块的牛肋腩，非常新鲜。清汤牛腩、卤牛腩都吃腻了，我就搜其他做法。搜到一个回族炖牛肉的做法，不用酒去味，而是用足葱姜蒜，并放甜面酱，看上去十分诱人，就它了！ 做好后，尝了一下，非常好吃，酱香浓郁。刚好几个好友来我家聚餐，我就端出这道硬菜，她们吃后，当场问牛肉链接和制作方法。回家一个个都操练起来，哈哈😄

用料

• 牛肋腩 4斤

【百合花开】不用酒去腥——回回版炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩 4斤，切块

步骤 2

冷水下锅，放葱姜，大火烧开后，转中火烧5分钟，烧出血沫，捞出牛肉用冷水洗干净。

步骤 3

牛肉加盐10克、冰糖20克、生抽2调羹、老抽一点点、六月鲜甜面酱1大调羹、大葱一根切断、姜5片、大蒜两大个去皮、八角5个（葱姜蒜八角装入调料袋）加入热水，不用太多，刚刚没过牛肉。

步骤 4

我用的是这种甜面酱

步骤 5

电高压锅30分钟。

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步骤 6

步骤 6

再拿出来放煤气灶大火10分钟，收汁儿。

【百合花开】不用酒去腥——回回版炖牛肉的小贴士

牛腩里也可加牛蹄筋，4斤牛腩2斤牛蹄筋这个比例刚刚好。牛蹄筋需要焯个水，先放电高压锅压25分钟。取出切粒。然后就再和焯过水的牛腩一起，从步骤3开始，进行下一步

菜谱创建时间：2021-03-26 21:14:25