羊肉切薄片(一定要薄),加入生抽、料酒、大葱末、姜丝、五香粉、白胡椒粉、植物油拌匀,腌制半小时。
锅内热少许油,加入西红柿翻炒,再加入胡萝卜片、蘑菇拌炒片刻。加入适量水,煮两三分钟。
加入羊肉(包含腌制时加的所有材料),煮沸,不要太久羊肉会老。有浮沫的话轻轻舀掉。
根据口味判断是否加盐,因为前面腌羊肉加了生抽,口味淡的话不需要再加盐了。
另起锅,煮面(手擀面、刀削面最好),面熟加入羊肉汤。美味。