椰蓉千层面包

作者： 木鹿儿

偏淡，偏干，需要改进。

用料

• 主面包材料：
• 高筋面粉 250克
• 酵母 4克
• 白糖 25克
• 全蛋液 1个大蛋（50g）
• 牛奶 110ml
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 馅料：
• 黄油 40克
• 白糖 30克
• 全蛋液 1个大蛋（50g）
• 椰蓉 60克

椰蓉千层面包的做法步骤

步骤 1

1.主面团所有材料倒入厨师机揉匀后室温发酵至两倍大。 2.面皮擀成长方片（尽量薄且不破）。

步骤 2

1.馅料铺2/3的部分后，将未铺的地方折叠过来。 2.再将有馅的折叠1/2过来。

步骤 3

1.折好后再次擀开成大方片。 2.切条后，两条并一起拧麻花。 3.表层刷清水烤箱35℃二次发酵。（随时关注不能让表皮干了）

步骤 4

1.二发好之后表皮刷全蛋液入烤箱 2.烤箱温度155℃，25分钟。

菜谱创建时间：2021-03-26 16:46:20