家乡小吃—滑肉

作者： Only丹妹儿

滑肉—顾名思义，我们可以想象得到那是一种口感很滑很Q的食物，事实就是如此，滑肉的历史已有一千多年，从北宋时期流传下来，是一道四川、湖北、重庆的地名菜。几乎家家户户都会烹饪，主要由瘦肉和红薯粉为主料，按照口味儿放入适当的盐，辣椒，葱姜蒜等调料揉捏为糊状，在大火沸水时，抓捏大小不规则的形状，待煮至漂浮即可盛入碗内即可主食又可作为一道菜肴，相当巴适哟……

用料

• 猪肉 250g
• 水 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 红薯粉 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 叶子菜 适量
• 葱 适量

家乡小吃—滑肉的做法步骤

步骤 1

1.瘦肉即可，小朋友吃可以选择里脊肉，个人喜欢有嚼劲的口感所以选择的腿肉。

步骤 2

2.切片，不需要切成肉末或者肉丝，口感不好。

步骤 3

3.加入配方中调料～

步骤 4

4.抓匀。

步骤 5

5.加入红薯粉～

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步骤 6

步骤 6

6.加入少量水揉透，面团不需要太干，口感会偏硬不好吃。

步骤 7

7.锅内水烧开。

步骤 8

8.捏成不规则的面团放入锅内，开始定型时不要去翻动它，中火煮一分钟左右用锅铲去拨动它，动作轻一些。

步骤 9

9.大概煮三四分钟即可，煮的时间和你捏的大小有关，熟透就行。加入盐、鸡精、猪油调味儿即可！

步骤 10

10.出锅，满满一大碗🥣

步骤 11

11.给自己来个辣味儿的吧，相当巴适哟！辣椒油方子见我辣椒油食谱！

菜谱创建时间：2021-03-26 15:23:45