老豆腐或者韧豆腐切小块儿,我用开水烫了一遍,去除豆腥味儿,备用!
鸭架切块儿,起锅烧油,放比平常炒菜少的油就足够,因为鸭架上的肉肉,会煸出一些油脂,放入姜片,切好的鸭架块儿,点一些料酒,开始煸炒,炒到鸭肉稍微焦黄
砂锅底部铺笋片,放入煸炒好的鸭架块儿,放入姜片,葱段,放入末过鸭架的开水,此处一定要开水,否则就熬不出白汤了 🤓可以再淋一些料酒
大火烧开,转小火开始熬制
熬10分钟,汤已经变白喽,继续
熬制的时间可以自己掌握,然后放盐,放白胡椒粉调味,将豆腐块儿放在表面,尽量让豆腐浸入汤里,但不要让豆腐跑到下面哦,容易碎的
再熬制5分钟就可以了,当然,也可以多熬制,越熬越香的哦
美味 🤪🤪🤪🤪