蘑菇面包

作者： 盈盈愛下厨

用料

• 中种
• 高粉 150克
• 酵母 1克
• 冰水 145克
• 蜂蜜 1勺
• 主面团
• 高粉 100克
• 鸡蛋 25克
• 冰水 25克
• 奶粉 10克
• 糖 35克
• 酵母 2克
• 黄油 20克
• 可可粉 15克
• 巧克力豆 25克
• 表面酱
• 牛奶 45克
• 炼乳 45克
• 低筋面粉 45克

蘑菇面包的做法步骤

步骤 1

种面团混合揉至光滑冷藏发酵一晚

步骤 2

第二天发酵成这样

步骤 3

除黄油和巧克力豆，所有材料混合揉出粗膜，加入黄油揉出手套膜，以后加入巧克力豆混匀即可

步骤 4

直接分割成12份滚圆，我用的12连模，可以不用

步骤 5

35度发酵至两倍大，烤箱预热上下火180度烤20-25分钟，及时盖锡纸

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步骤 6

步骤 6

烤完出炉放凉，很好吃

菜谱创建时间：2021-03-26 14:14:37