把青椒洗净，去掉辣椒籽和辣椒蒂。做虎皮青椒这道菜，我们需要挑选辣度适中、薄皮籽少的青椒，这样的青椒更好吃入味。
把蒜头拍扁切碎，准备一个小碗，加入2勺生抽，再倒入适量水调匀待用。
锅里先别下油，烧热后把火关小，下入青椒继续用小火煸炒，必要时用锅铲轻轻压住青椒，让青椒表面能多接触锅底，这样更容易起皮。
青椒翻炒出虎皮后，下入1勺食用油，再下入蒜末和豆豉一起翻炒。
放入蒜末和豆豉的同时，下入1小勺盐，翻炒均匀。
倒入生抽和少许水。
烧开后煮半分钟左右就可以出锅了。
香辣入味、超级下饭的豆豉虎皮青椒就做好了！有了这道菜，天再热没食欲，你也能轻松吃下两碗饭！