鸡腿排用牙签在鸡皮上扎几下方便入味，用料酒、白胡椒和盐腌10～20分钟洗净，用厨房纸吸干备用；
铸铁煎锅放油，油热放入鸡排，中火先煎鸡皮面，每面来回煎两次，不用来回翻，鸡肉很好熟，两面煎脆煎熟；
放的是这两种日式调料和生抽，口味自己调吧；
放入这两种日式调料，再淋些生抽即可，不用放糖，前两种日式调料有甜的成分，中小火稍微收一下汁，即可装盘；
附加： 1：如果用来配白米饭，就把煎好的鸡排切成宽条，撒上白芝麻，放在白米饭上，淋上剩下的煎鸡排的汁就是照烧鸡排饭了！ 2：如果用来配面包，可以用煎鸡排剩下的油煎几个虾仁，放在法式混合芝麻菜上，浇上油醋汁，就是虾仁蔬菜油醋汁沙拉了，鸡排就用刀叉享用了！
今天还用了春饼卷着吃了！