准备所有需要的食材，奶油奶酪室温软化备用；
制作芝士豆乳馅：软化后的奶油奶酪放入搅拌桶，厨师机安装K字桨；
速度5将奶油奶酪搅拌至顺滑无颗粒状态；
奶油奶酪搅拌完毕；
奶锅中加入无糖豆奶、玉米淀粉、细砂糖；
小火加热并不停搅拌，直至豆乳馅呈搅动时有浅浅纹路状态关火；
将煮好的豆乳馅倒入搅拌桶；
厨师机速度3将豆乳馅和奶油奶酪混合至均匀无颗粒状态；
芝士豆乳馅混合完毕；
称25g芝士豆乳馅用保鲜膜扎好冷冻3小时以上待用；
搅拌桶中加入澄粉，厨师机速度min边搅拌边快速加入开水，加完开水后提速至1揉成澄粉团；
取出澄粉面团，搅拌桶清洗并用厨房纸拭干；
搅拌桶中放入糯米粉、大麦青汁、玉米油、水饴；
厨师机速度1将面团搅拌均匀；
加入澄粉面团；
厨师机速度2将两种面团搅拌到不沾盆壁的三光状态；
揉好的面团颜色均匀、软硬适中；
整形：将面团分割成38g每个约15个面团，将每个面团搓圆；
将面团略压扁，借助擀面杖擀开成中间厚四周薄的面皮；
中间放入冻好的馅料；
将面皮四周包住馅料；
利用虎口将四周面团向上推并收口；
包好后将收口处朝下摆放；
将所有青团整形完毕，垫好油纸，放入蒸笼；
热水上汽后蒸8~10分钟即可，出炉后趁热薄刷一层熟油防止干燥。
1. 豆乳馅不要煮太干，轻微有纹路即可，避免做出来的芝士豆乳馅不爆浆； 2. 因粉类的品牌和批次不同，大麦青汁的用量为参考分量，需适当增加或减少； 3. 青团可放冰箱冷冻保存，吃前蒸熟一周内吃完，常温下2天内吃完。