冷锅放宽油，尽量多点，我大概放了2/3碗
放冰糖，我用的是冬笋（应该这么叫），怕有涩味，加糖可以提鲜
中火煎一下
翻炒，注意粘锅
炒到微微发焦，如图（大概8分钟）
调味！2/3碗生抽，3汤匙老抽和2汤匙醋！加水没过笋，放入电饭煲中。选择精华煮，一直至保温状态到第二天早上。再按煮饭键，再调味，咸淡和醋看看是否需要再加，通常需要再加点醋，因为醋比较容易挥发。 到保温状态后，关电，自然冷却，密封罐头放入冰箱。两天后就可以吃啦！
成品
可以用汤锅煮，但是用电饭锅偷下懒。