五花肉切小块，用热水焯一下。捞出，再用凉水冲洗，备用。
锅中放油，油热后加冰糖，熬冰糖细腻后加入备好的肉块，翻炒，再加入胡萝卜块(切好色字块)，再加入蒜瓣，继续翻炒，约十分钟。
倒入高压锅中，加清水，加老抽。选择肉类按键。
高压锅煮熟后，再把肉胡萝卜放入铁锅中收汤，约半小时，加入适量盐。香喷的红烧胡萝卜肉做好了。