虾干蒸(永不皱皮)蛋

作者： 吃不腻的芝士

每天去上班💼而错过菜市场的我，下班第一时间到家就要开冰箱看看有什么🤔现成的食材。当我看到鸡蛋盒里的鸡蛋🥚就想到上帝待我还不薄，视线下移到干货区看到虾干的那一刻，机智的我就想到今晚晚餐有着落了💃，同时也推荐给同为打工💼族的你们。

用料

• 鸡蛋 3颗
• 虾干 5-6只
• 凉白开水 120克
• 油 1克
• 鼓油 3小勺

虾干蒸(永不皱皮)蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材:鸡蛋3颗，虾干5-6只

步骤 2

鸡蛋去壳

步骤 3

打蛋:蛋白与蛋黄充分混合

步骤 4

蛋液中加入2杯凉白开，量杯60毫升/杯，水的重量和容量是一样的等量，充分搅拌均匀。

步骤 5

沸水大火蒸5分钟后熄火焖1分钟。

步骤 6

蒸好取出加油，加鼓油。

步骤 7

每一口都是吃得到的嫩滑口感，还很Q弹。

虾干蒸(永不皱皮)蛋的小贴士

1.食材配方可根据自身实际情况容器大小进行调整，非固定，蒸多几次就能调整出适合自身口感喜好的蒸蛋。 2.蒸好的蛋在揭锅盖的时候注意⚠️锅盖蒸汽水不要滴到蒸蛋上，不然表皮会皱皮，不光滑。 3.火势🔥大小也决定蒸蛋皱皮与否，我的蒸锅分两层，我放在顶层蒸，所以用时较久，我用的是天然气，供宝宝们作参考。 4.蒸蛋中的虾干非固定，可以换成瑶柱(提前泡发)，海参(提前泡发)，虾皮，肉类都可以，自由发挥。 5.蒸蛋蒸好取出后加上葱花更有食欲，可是家里冰箱食材有限，有条件的建议加，葱花蒸蛋也很下饭。

菜谱创建时间：2021-03-24 23:11:08