叉烧柳叶包

作者： 叶秋语

把包子盛开在春天里，心情也是非常美滴！五花肉改制版，加了地方特产的萝卜干和香豆腐干！再加豆瓣酱或者叉烧酱烹制出微软烂的馅料！出锅真得很香很好吃，馅料流汁一口一个绝不满足！

用料

• 五花肉 适量
• 萝卜干 适量
• 豆腐干 适量
• 冰糖 10克(按自己口味来放)
• 叉烧酱 2勺
• 生姜沫 少许
• 老抽 适量(表面上色用)
• 面团材料
• 中粉 300克
• 食用油 10克
• 糖 10克
• 鲜酵母 9克
• 牛奶 185克
• 可食用红色素 微量(可用红曲粉代替)
• 可食用绿色素 微量(可用抹茶粉代替)

叉烧柳叶包的做法步骤

步骤 1

馅料部分:肉切丁洗净开水锅里焯水，再去热油锅里煸炒出香味和少许油！放入萝卜干和豆腐干翻炒均匀，再加入调料炒至上色！加适量清水闷煮至肉微软烂，保留颗粒感！吃起来口感更棒！面团部分所有材料混合揉成光滑面团，各取10克加色素揉匀，均分12个即可！

步骤 2

粉色和绿色面团擀薄至2MM厚度，粉色用小花模具刻出来！绿色用刀划或剪刀剪出形状，再表面压出树叶纹路！喷少许水直接粘在柳叶包上即可！

步骤 3

一个包子上两朵花，一片树叶！全部整形完，放温暖环境里发酵至1.5倍大！开水上锅蒸15分钟！出锅那叫一个香啊香！

步骤 4

还有满满的汤汁，这是同款叉烧馅做了不同造型！真得很香很好吃！

菜谱创建时间：2021-03-24 21:04:29