特色牛肉糍

作者： 为食小胖子

用料

• 牛肉 500克
• 榕树菌 200克
• 蒜梗 10根
• 白萝卜 半个
• 芋头仔 500克
• 粘米粉 300克
• 面粉 100克
• 盐 10克
• 辣椒酱 50克
• 五香粉 5克
• 生粉 10克
• 小苏打 2克
• 白醋 1勺
• 姜 5片
• 水 500克
• 菜籽油 5斤

特色牛肉糍的做法步骤

步骤 1

菜籽油5斤，中小火将油温控制在120度左右.(拿筷子滴一滴炸浆能快速浮起即可)

步骤 2

炸浆的步骤:芋头仔冷水下锅，煮15分钟倒出控水，凉了之后去皮然后碾碎成糊状，接着放粘米粉，面粉，水，搅至成浆，再下白醋，小苏打，生粉，五香粉，盐继续搅拌均匀备用即可

步骤 3

新鲜的黄牛肉切成薄片，放姜丝，辣椒酱，花生油，酱油，搅拌均匀备用

步骤 4

榕树菌洗净掰成小块备用

步骤 5

白萝卜切丝，放适量盐腌制10分钟，洗净晾干水分，放五香粉，辣椒酱，搅拌均匀备用

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步骤 6

步骤 6

蒜子只要蒜梗，切成3公分左右备用

步骤 7

用炸糍的器皿先在油锅烫几分钟，这样炸浆就不会沾着炸具了，先上一层薄浆，然后放牛肉，均匀铺平，再上一层浆，包裹好食材即可，接着就下锅炸，待牛肉糍脱落炸具后，一分钟翻一次面，炸至两面金黄即可，大概3分钟可以完成一个

步骤 8

萝卜牛肉糍，做法同上

步骤 9

蒜子牛肉糍，做法同上

步骤 10

榕树菌牛肉糍，做法同上

步骤 11

成品，好吃到停不下来😋

步骤 12

加料版，啖啖肉🥳超级好吃

菜谱创建时间：2021-03-24 19:53:39