买肉切好备用，瘦肉切丝用淀粉和老抽腌制五分钟，会更嫩
洋葱切丝备用，大蒜两瓣，葱两段
先炒肥肉，熬油。盛起肥肉和一部分油备用，锅里留热油小火炒瘦肉，熟了盛起来备用。
如果盛起瘦肉锅里还有油就不用加油，如果锅里没油就加入之前盛起的油， 先放大蒜再放洋葱炒香，最后再放肉丝，翻遍的时候加一小勺蚝油，适量盐翻炒。
最后放入小葱点缀起锅。