100%减脂黑全麦面包

作者： SL-Miss琦

夏天就要到了，也很久没有出新的食谱了，很多朋友都开始新一年的减脂塑形了～ 今天这个方子，是给那些想通过控制碳水，来达到减脂效果朋友们的福音 大家可以通过看材料用量就能明白这款面包的粗纤维含量有多高了 ⭐️很多做过我食谱的朋友都会发现只要是面包类的我用的水都特别大，所以有很多朋友反馈粘手，不成型这个问题，其实这些并不是我们做不好原因，我通常都会建议大家借用一些辅助工具来帮助我们更好的操作，比如刮板，揉面垫 🔥其实说到面粉的吸水性来讲，黑全麦面粉的吸水性是最强的，但有个致命的缺点就是面筋含量较低，发酵的过程中包裹不住空气，从而发酵不完全 🌺2018年我个人减脂的时候整个过程就是黑全麦面粉参与的，不得不说口感相对来说没加了很多高筋粉的吐司那么好，但减脂效果上讲真的是绝了，其实在一餐中吃一块，就相当于吃一块市面上所谓的能量棒了，而且热量是能量棒的三分之一 所以想减脂的朋友就一起来做吧（材料相关图片将在最后的图文中展示）看了很多朋友的作品都比我好看很多呢，期待你们的作品呢！🌞

用料

• 黑全麦面粉 500g
• 高筋面粉 50g
• 牛奶 400g
• 奇亚籽 20g
• 蜂蜜 25g
• 盐 6克
• 酵母粉 8g
• 黄油 60克

100%减脂黑全麦面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的一切材料混合揉匀，建议配合刮板使用，揉成有较粗孔洞的厚膜

步骤 2

放入黄油，继续揉面，让面团充分吸收黄油，将面团扯出细丝网状态（添加高筋粉和奇亚籽的缘故）

步骤 3

面团醒发15分钟，继续揉面，撑开面团细丝网状变小变密集即可

步骤 4

将面团分割成约83g一个的面团，揉圆待用

步骤 5

整形成自己喜欢的形状，隔空摆开，盖上保鲜膜，兴发2倍大（1发就可以）

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步骤 6

步骤 6

醒发好后，表面刷水，撒上芝麻，烤箱预热180度5分钟

步骤 7

180度20分钟，加盖锡纸转150度10分钟

步骤 8

烤好后趁热取出，表面刷一层蜂蜜水（一勺水，2勺蜂蜜，为了防止表面干裂）放凉即可

步骤 9

可用做三明治餐包食用，黑全麦面粉筋度低所以延展性较差，口感比较碎

步骤 10

大家可以参考，就是很普通的黑全麦粉

100%减脂黑全麦面包的小贴士

不要怕粘手，借助刮板和揉面垫，一定不要怕粘！ 有任何问题可以留言，回一一回复大家的

菜谱创建时间：2021-03-24 17:49:39