材料大集合，木糖醇是做梅子露的，青梅难免有碰伤或者坏掉的，做梅子露刚刚好。
我买了6瓶，实际上要淹过梅子，就要多倒一些。
4斤梅子需要两个这样容量的瓶子，注意无水无油，清洗干净后，倒入少许酒摇晃均匀消毒。
青梅清洗后，用水浸泡2至5小时去涩，酒的口感更好。
浸泡结束后用牙签把果蒂挑掉，牙签插在中间，轻轻一挑就掉下来了。
上面那颗是没去蒂的，下面的是去掉的。
梅子捞出晾干，一定要晾到表面没有一点水，可以用厨房纸擦干。
一层梅子一层黄糖，最后倒入酒，要淹过梅子。
放置阴凉干燥处，头一个月，有空就放放气。 3个月后才能饮用，放置半年到一年口感更好，饮用前摇晃一下瓶子，上下液体融合，防止上酸下甜。兑入苏打水，放冰块🧊尽情享用吧。
♥️梅子露 1.梅子版：一层梅子一层糖，糖要填满每个缝隙，最后梅子上方覆盖3厘米左右的糖。 2.梅肉版：有损伤的梅子，去伤处、去核后同样方法腌制。 🌸白砂糖、黄糖都可以，但是容易发酵起泡，木糖醇不会，不放心可以冷藏腌制。不时放放气，摇晃一下瓶子让上层的梅子沾上糖水。 🌻三个月后可以饮用
做梅子酒的青梅可以表面扎孔，梅子味浸出的更快，但是泡成后梅子肉较为苦涩，不扎孔的酸甜可口。