需要准备的食材： 五花肉：400克 大葱：1根 生姜：1块 黄酱：150克 甜面酱：150克 黄豆酱：150克 料酒：150克 生抽：50克
先把五花肉切丁，我买的五花肉比较肥，所以我把肥油单独分了出来。
然后把黄酱、豆瓣酱、甜面酱、生抽、料酒混合均匀备用。
锅中下油先煸炒肥油丁。我用的油是自己炸制的料油，没有的话就同时煸炒两颗八角和少量是花椒也可以。
肥肉出油后放入肉丁煸炒。
煸炒时间不宜过长，否则过分炸出肉中的水分肉就硬了。看锅中的油变得清亮，就可以下锅调好的酱。
此时把火调成最小火，同时用勺子不断的搅动，防止酱糊底。
翻拌均匀后先下入姜末。
姜末翻拌均匀后，先下入1/3的葱花。此时要用小火不断的搅拌。葱花我们要分三次下，葱香味儿，对酱的味道影响很大。
大概十分钟左右，我们放第二遍1/3的葱花。 此时继续用小火不断的翻拌，大概小火十分钟左右
翻炒到油酱有明显的分离，就可以放入剩下的葱花搅拌均匀后就可以出锅了。
盛出来后就是图中这个效果。油和酱要有明显的分离，这一碗满屋飘香的炸酱就完成了。
吃的时候盛上一小勺炸酱，配上自己喜欢吃的菜码，这一口下去过瘾的很，通常就是一碗接着一碗。