休闲小吃-双色炸小丸子（萝卜丸×泡菜丸）

作者： 完颜Kathy

白萝卜丸子，在我们潮汕叫“菜头丸”，不加太多料，吃的就是白萝卜的天然甜味。另外是我创新的泡菜丸子，泡菜的酸甜，炸起来吃一点不腻。不要太🤤

用料

• 白萝卜丸子：
• 白萝卜 半根
• 细芹菜 2棵
• 葱 2根
• 胡椒粉 0.5盐勺
• 盐 1盐勺（少一点）
• 面粉 1小碗
• 泡菜丸子：
• 泡菜 150克
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 0.5根
• 红葱头 2个
• 葱 1根
• 糖 1盐勺
• 芝麻油 1汤勺
• 酱油 1汤勺
• 泡菜汁 1汤勺
• 青椒 半个
• 面粉 1小碗

休闲小吃-双色炸小丸子（萝卜丸×泡菜丸）的做法步骤

步骤 1

先说萝卜丸子：用这种刀来把白萝卜来擦丝

步骤 2

萝卜丝的状态

步骤 3

切细芹菜为粒

步骤 4

切葱粒。

步骤 5

萝卜丝里放半勺盐，会出很多水，水留着一半

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步骤 6

步骤 6

把面粉、胡椒粉、剩下的半勺盐、葱、芹菜放进去萝卜丝（带水）中

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

放油，大火烧热到筷子放下有冒小泡，就改中小火

步骤 9

家里有冰淇淋挖勺，就用挖勺。没有就像我一会，两个小勺一起团勺子也行。一个一个放进油中炸。一定不能心急，要让它炸熟。

步骤 10

小丸子在油中欢快地跳舞

步骤 11

丸子是要炸两次才脆的。所以这是第一次的状态，把它盛起来。我是还要做泡菜丸子的，所以就没马上炸第二次。如果你只吃萝卜丸子，就放一会，就开大火炸第二次就好。

步骤 12

现在开始泡菜丸子：胡萝卜擦丝

步骤 13

泡菜剪成细块

步骤 14

红葱头切细丁块

步骤 15

青铜切小丁块，把所有料放一起，打个鸡蛋。放入糖、酱油、芝麻油。

步骤 16

放面粉，放入泡菜汁，放小半碗水。

步骤 17

搅拌均匀，有一点水的感觉，这样炸起来会内软外脆

步骤 18

炸的方法是和萝卜丸子一样的，看回第8-11步。图中是炸第一次。

步骤 19

再一起再放入油中二次炸，颜色金黄，有点微焦就可以了。

步骤 20

可以蘸甜辣酱吃，也可以不蘸，品味食材融合的美味。

菜谱创建时间：2021-03-23 23:46:52