1.清洗挑选后放在大量的清水里浸泡2个小时左右，中途换水2~3次。 2. 浸泡后的青梅沥干水分，平铺晾干，大约6~12个小时。 3. 玻璃容器洗净后用安全的方法消毒干燥，可以 买一瓶低价高度酒用来漂洗。 4.用牙签小心剔除柄，否则会涩。 5.一层青梅，一层冰糖铺在容器里。沿着瓶壁倒入酒，也可以简单粗暴的先放青梅，然后直接加入冰糖。加酒。 6. 盖上盖子。 7.放在阴凉地方储存。 8.大约第二天，青梅表皮就开始发皱，并浮。上层。 9.半个月后。米酒泡的罐子里的青梅开始沉淀了，度数越高，估计沉淀越快。 10.静心等候。