柔嫩鸡胸肉之泡热水澡大法

作者： MadameMiaou

不需要慢煮机和烤箱，只需要一锅开水。获得多汁柔嫩的鸡胸肉，就是这么简单！

用料

• 鸡胸肉
• 盐：水 3：100

柔嫩鸡胸肉之泡热水澡大法的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，称量可以没过肉的水量，加入水量3%的盐，搅拌至融化，冷藏腌制12-48小时。鸡小胸（鸡里脊）不建议48小时，空口吃会略咸。

步骤 2

煮一大锅开水，水量要能没过肉。水开后放入沥干的鸡大胸，离火，盖上锅盖，闷40-45分钟。我一般一次做2块，大批量做可能需要更长时间。

步骤 3

鸡小胸则只要15-20分钟。一般我一次做16根，少量做请缩短时间

菜谱创建时间：2021-03-23 19:11:07