1.里脊肉切大片，用凉水泡一下。 2.将土豆淀粉用水调成非牛顿流体，把肉放里面上浆。淀粉里可加点盐，黑胡椒，油 3.起锅烧油，把上浆的肉放锅里先小火慢炸，捞出，将油晾凉，再复炸一遍。 4.调一碗料汁，白糖，白醋，生抽一滴，黑胡椒，盐 5.锅中加少许油，将料汁倒入，熬制起大泡，放入葱丝，胡萝卜丝，蒜片，姜丝，再放入肉片。大火翻锅几下，出锅即可。