3颗鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别装在无水无油的盆中
鸡蛋，牛奶，白糖1，玉米油，放入蛋黄盆中，用打蛋器手动搅拌乳化，再加入低粉，搅拌均匀（不要顺时方向搅拌，防止面起筋），搅拌均匀静置。
蛋白加入白糖2，电动打蛋器，打发至硬性发泡。
把打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，花Z字搅拌均匀，快速一点，防止消泡。
分别装入三个4寸模具中，8分满即可。
烤箱150提前预热5分钟，姜生蛋糕坯放入预热好的烤箱中，150度40~45分钟，每家烤箱脾气不一样，时间自己定。