冬笋切成自己喜欢的大小，薄一点更好吃，猪肉，大蒜子，辣椒切好备用。切好的冬笋，冷水加点醋下锅煮一下，稍微煮变色就好，去除涩味。然后捞起来过冷水备用。
热锅凉油（油多点），下肉片，翻炒至变色，然后加入大蒜子和辣椒继续翻炒。
大概一分钟以后加入少量胡椒粉（看个人口味）和老抽翻炒均匀，让肉上色，这样肉会更香。
肉片全部上色以后加入冬笋，继续炒。
颜色均匀后，就可以调味了，生抽，鸡精，最后加入一点点盐调味，不要放多了，生抽老抽都会有点咸味的。然后继续炒，感觉油滋滋的有香味了，就可以出锅了。不用加水，不需要加水！！！