1、先将鲍鱼去内脏与壳，洗净，用水焯熟捞出过冷水备用，可对半切。 2、准备好配菜，青蒜斜刀切片，蒜瓣儿切片，姜切片备用，杏鲍菇切片，红黄甜椒切成三角块。
3、混合椒和杏鲍菇用锅中沸水焯一下（锅中滴入少许油）捞出过冷水备用。 4、调汁：取个碗，加两勺鲍鱼汁、两勺蚝油，四勺生抽，少许鸡粉，少许清水搅拌均匀备用。 5、锅中倒入适量的油，油温七成热倒入青蒜姜蒜炒香，加入杏鲍菇翻炒，倒入调味汁炒匀，再依次倒入混合椒和鲍鱼，适量撒现磨白胡椒粉翻炒均匀，微微见收汁就可以起锅了。摆盘时可按自己创意来即可。