小黄瓜或其他蔬菜洗净，去根后切片，越薄腌的越快。想腌整个的小黄瓜也可以。 蒜切片，香辛料稍微用刀捻碎，削点柠檬皮（自取黄色部分）放在小锅里
把黄瓜放进开水烫过消毒的玻璃罐里。最上面留一个大的片片，让下面的黄瓜片都老老实实的在水里腌渍。不要加太满 有新鲜香草料的就把叶子也放进去，放最上面/插在侧边，方便在吃的时候拿出来
按比例把醋+水+盐+蒜+香辛料在小锅里煮开，会很呛/刺鼻，一定要开排油烟机 把刚煮开的水和香辛料一起倒进玻璃罐里。用筷子轻轻把最上面的黄瓜片往下压，把黄瓜片之间的空气挤出来。始终让黄瓜完全浸泡在水里。不用加太满。 先不盖盖，凉凉后盖上盖子冰箱冷藏，大概过2个星期就可以吃了。黄瓜片的中心应该是透光的，吃到嘴里不应该有很呛的醋味。