香蕉戚风蛋糕

作者： 鲜花的美食

香蕉的香气，让人回味无穷。

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 15克
• 玉米油 20克
• 糖 40克
• 香蕉 150克
• 低筋面粉 80克

香蕉戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋必须是冷藏室取出，先把蛋白蛋黄分离，注意容器必须是无油无水。 烤箱预热170度

步骤 2

主锅保证无油无水，插入蝴蝶棒，倒入蛋白和白糖。设置2分30秒速度3.5再30秒速度3

步骤 3

打发后的状态。

步骤 4

将蛋白霜用刮刀刮出，盖上保鲜膜冷藏待用。

步骤 5

主锅不用洗，放入香蕉块设定5秒速度8，刮刀刮下锅壁，再来一次。

步骤 6

香蕉泥完成，然后倒入玉米油和牛奶，设定20秒速度3混合。

步骤 7

高处筛入低筋面粉。

步骤 8

倒入蛋黄，设定10秒速度2，中途暂停把壁上的粉刮下去，蛋黄糊用刮刀刮入大碗里。

步骤 9

取出冷藏室的蛋白。

步骤 10

取1/3蛋白放入蛋黄糊，用刮刀翻伴，再取1/3加入，继续翻伴均匀，功作要快，然后把蛋黄糊整个倒入剩下的蛋白霜里，接着翻伴，还是要快。

步骤 11

调好是这个状态。

步骤 12

从高处倒入摸具，轻轻震一下。

步骤 13

放入预热到170度的烤箱烤35分钟。

步骤 14

出炉从高处摔一下，震掉热气，然后马上倒扣，冷却后脱膜。

香蕉戚风蛋糕的小贴士

香蕉熟一点。

菜谱创建时间：2021-03-22 22:16:30