芦苇荡新冒出来的芦苇笋来一斤
剥好后焯水
咸肉切薄片，用新鲜的也可，不过个人觉得咸肉会比较香。 猪油起锅，下大蒜杆（不放叶子）先煸炒后放入薄薄的肉片一起炒一下，然后加入芦苇笋翻炒，稍微炒一下就可加入少许料酒和水，大约小半碗。大火煮，微微收汁后起锅，装盘时可以撒绿色大蒜叶。