属于春天的腌笃鲜

作者： 语璐静好

用料

• 春笋 七八根
• 咸肉 150克
• 排骨 300克
• 鸡腿 1只
• 姜片 5片
• 料酒 5勺
• 口蘑 10个
• 青笋 半根
• 豆皮结 七八个

属于春天的腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

朋友每年都会寄来春笋

步骤 2

去掉干皮洗净，有些嫩嫩的笋皮不必去掉

步骤 3

对半切开

步骤 4

白水加盐煮开，放入春笋煮5-10分钟

步骤 5

变软就好，不要煮太久，香味会散掉

步骤 6

捞出放凉沥干水分

步骤 7

按照每次食用量，装入保鲜袋冷冻保存

步骤 8

春笋和青笋切滚刀块儿，口蘑切片

步骤 9

干豆结温水泡发5-10分钟就好，捞出清洗干净

步骤 10

咸肉切片，排骨切块，鸡腿切大块

步骤 11

冷水下锅，放入料酒，姜片，去血水，大概5分钟，捞出冲洗干净

步骤 12

热水下入排骨，鸡腿，咸肉，姜片煮一个小时，放入春笋，青笋，口蘑再煮半小时，适当放入盐调味

步骤 13

排骨软烂，汤汁奶白

步骤 14

春笋和青笋都浸满汤汁，鲜嫩多汁

菜谱创建时间：2021-03-22 17:09:32