准备好食材，我买的新鲜的基围虾，用水清洗，然后将长须剪掉。 姜片切丝，小葱切段。
起锅热油，小火，将白砂糖倒入，慢慢搅拌，将糖融化。
将基围虾滤干水分，倒入锅中翻炒1分钟，然后将姜丝和葱段放入。
先倒入1勺生抽翻炒两下，再加入1勺料酒，最后放一点老抽，再加一点开水，将虾炒熟，虾的颜色就很好看了，最后出锅的适合放入少量盐。
摆盘，撒上葱花，放点香菜点缀。
我喜欢用手剥虾，所以手上会留有红烧的酱汁，然后吃完虾不忘了吮指，完美的一餐
活的虾更好吃，肉质更紧实，直接放油锅炒，先前不加水，虾壳更脆，更容易剥离，虾蛋白质含量高，无论老人还是小朋友吃都是不错的选择！