蛋白粉麦芬 protein muffin

作者： 戒了甜点

为了消耗乳清蛋白粉，实验了各种比例的组合，终于找到一个完美配方～ 高蛋白，高纤维，健康的脂肪组合在一起，非常适合健身的小伙伴～ 以下材料根据模具大小可以做8-10个 我做了8个，粗略估算每个150-160kcal左右，配方容错率极高，大家可以根据需求适当调整

用料

• 湿性材料
• 鸡蛋 1个
• 希腊酸奶 100-120克
• 熟透大香蕉 1根
• 干性材料
• 全麦面粉 40克（1/4 cup）
• 即食燕麦 34克（1/4 cup）
• 杏仁粉 28克（1/4 cup）
• 蛋白粉 45克
• 可可粉 14克（1 tbsp）
• 小苏打 3克（1 tsp）
• 泡打粉 2克（1 tsp）
• 咖啡粉（可不加） 5克
• 杏仁片（可不加） 28克（1/4 cup）
• 烘焙巧克力（可不加） 28克（1/4 cup）

蛋白粉麦芬 protein muffin的做法步骤

步骤 1

烤箱预热350F/ 180C 准备好模具，纸杯等

步骤 2

压碎香蕉，混合酸奶和鸡蛋

步骤 3

混合所有干性材料： （全麦粉，燕麦片，杏仁粉，蛋白粉 泡打粉，小苏打，可可粉……）

步骤 4

将所有干性材料与湿性材料混合，加入巧克力和杏仁片，随便翻拌几下，看不见干粉即可。 这几种粉吸水都比较快，大概拌20-30下就可以了

步骤 5

混合好放入模具，大概7-8分满即可，烤20-25分钟，看到表面鼓起又回落就差不多啦，时间到了可以插入牙签，没有带出湿润面糊就是烤好了～

步骤 6

脱模晾凉 密封冷藏保存一周

蛋白粉麦芬 protein muffin的小贴士

1. 可以用奇亚籽蛋或亚麻籽蛋代替鸡蛋 2. 嗜甜的小伙伴酌情加10-20g糖或者代糖，这个muffin没有额外添加糖，纯靠香蕉和巧克力的来增加甜度，吃起来可能会比较淡 3. 没有杏仁粉或者燕麦片可以全部用全麦面粉替代～没有全麦面粉也可以用普通中筋替代～不过本意是健康高蛋白的小点心，全替代了就有违初心啦

菜谱创建时间：2021-03-22 12:57:36