细腻嫩滑的豆腐脑

作者： 幸福美食不离不弃

用料

• 黄豆 150克
• 葡萄糖内酯 3克
• 水 1400ml
• 蘸食酱油、辣椒酱、韭花酱、蒜泥、芝麻酱 依个人口味添加

细腻嫩滑的豆腐脑的做法步骤

步骤 1

提前浸泡黄豆（6—8小时）

步骤 2

破壁机加入1400ml水，将泡好的黄豆倒入

步骤 3

启动果汁模式打豆浆

步骤 4

将豆浆倒入过滤袋，过滤豆渣

步骤 5

过滤好的豆浆大火煮开，转小火再煮6分钟，关火静置2-3分钟

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步骤 6

步骤 6

煮豆浆的时候准备豆腐脑的灵魂，3克葡萄糖酸内酯放入一个保温锅里，我用的是九阳蒸汽锅

步骤 7

加入少许饮用水融化葡萄糖酸内酯

步骤 8

将第5步降温后的豆浆（不能低于85度）倒入保温锅中，静置15分钟，期间不要搅动豆浆，一定是静置

步骤 9

15分钟后开盖，看成品

步骤 10

细腻嫩滑

步骤 11

加上调料开吃

菜谱创建时间：2021-03-22 12:20:27