羊肉加姜片、水煮熟放凉切丝(煮肉的汤不要放盐,这样易于保存,不会产生亚硝酸盐)
少量生抽、香油、味精(或鸡精)、少量白胡椒粉、盐、葱花、香菜碎和肉丝拌匀腌15分钟左右
分碗用滚汤直接浇半碗汤,面清水煮熟直接放进去,喜欢吃辣的可以放点羊油辣椒也是不错的。(面条用中粗的,面条铺子有卖的,就和兰州拉面的粗细差不多就好,粗点的面条有嚼头)