鲜蘑菇洗净，锅中烧开水，焯一遍水，不需要焯太久，略微过一下捞出即可。
焯过水的蘑菇用手挤去多余水分，加入适量烧烤料搅拌均匀，无需进一步腌制。
将少许淀粉倒入蘑菇掂翻几下周身裹匀，将剩余的淀粉和面粉、食盐加少许清水调成稀糊，让蘑菇裹满面糊。（烧烤调料一般配方含有食盐，请大家根据自己口味把握食盐用量。）
锅中倒入食用油，加热至八成熟，将裹满面糊的蘑菇一片一片下入锅中，炸1-2分钟外皮至酥脆即可。
将炸好的蘑菇盛盘，根据个人口味也可撒入适量研磨好的黑胡椒。