塔莎奶奶的小扁豆汤（lentil soup）

作者： 柚子胡椒酱

方子来自《塔莎奶奶的四季食谱》，一本挺有意思的书，里面大都是美国乡村家庭料理，大部分食材来自塔莎奶奶自己的农场，充满了田园风情。今后也会尝试做一些里面感兴趣的料理，在这里存个档。原方是2杯小扁豆的量，这里是一半的量，配上一道主菜正适合两个人。

用料

• 小扁豆 一杯（250ml）
• 洋葱 半个
• 番茄 一个
• 胡萝卜 两根
• ※按原方还应该有一根芹菜，没有买到就省略了
• 橄榄油 2汤匙（30ml）
• 月桂叶 一片
• ※原方用的肉桂叶，我没有就用月桂叶代替了
• 罗勒 半茶匙（2.5ml）
• ※原方没具体写是干的新鲜的，我家只有干罗勒就用了干的
• 干牛至叶 半茶匙（2.5ml）
• 蒜 两瓣
• 水或者鸡汤 1000ml
• 盐，黑胡椒 适量

塔莎奶奶的小扁豆汤（lentil soup）的做法步骤

步骤 1

洋葱胡萝卜切末，番茄去皮切块

步骤 2

大蒜切末，月桂叶剪碎，香草准备好

步骤 3

小扁豆一杯淘洗干净

步骤 4

锅里放橄榄油烧热

步骤 5

加入洋葱碎胡萝卜碎翻炒。原方没有具体讲炒到什么程度，我是按自己的经验炒到洋葱微微变透明

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步骤 6

步骤 6

加入蒜末香料炒香

步骤 7

加入水或者鸡汤

步骤 8

我家没有鸡汤，直接放了鸡粉，用的图里的鸡粉，抖了十来下

步骤 9

烧开之后小火炖煮一小时

步骤 10

起锅前加入盐黑胡椒调味

菜谱创建时间：2021-03-21 21:10:20