爆炒猪肝

作者： 有你很满足娟

昨天陪老婆逛了下菜市场，老婆看到猪肝说想吃猪肝了，那今天就安排上。老婆想吃啥咱就做啥。不能反驳。

用料

• 猪肝 400克
• 盐 适量
• 糖 小半勺
• 生抽 1勺
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 洋葱 半个
• 淀粉 2勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 青椒 1个
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 1勺

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

首先讲买回来的猪肝用清水多清洗几遍，我洗了5遍。（买的时候可以叫卖肉老板切好）

步骤 2

洗干净了水是清的 不是浑的。

步骤 3

找个塞子沥干水分。灯光问题，本来是红的。

步骤 4

沥干猪肝的时候，咱们来准备配料，姜切丝、大蒜切片，青椒切菱形块。洋葱切小备用。

步骤 5

沥干水分的猪肝，加入生姜丝、鸡精、盐、淀粉、蚝油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉。

步骤 6

用手将猪肝搅拌腌制5分钟备用。

步骤 7

起锅烧油，炒猪肝推荐用菜籽油。大火烧热油，将猪肝快速滑散 翻炒。

步骤 8

猪肝炒变色马上起锅盛出。

步骤 9

另外起锅将大蒜、生姜、青椒、豆瓣酱炒出香味。

步骤 10

炒出香味后，将猪肝倒入锅中大火快速翻炒。之后加入洋葱，青大蒜叶。葱花起锅。

步骤 11

美味下饭的爆炒猪肝就完成了。米饭还没熟，还有一个菜没做好，等我下个菜做好回来一看老婆都把猪肝吃完了。哈哈

爆炒猪肝的小贴士

想要猪肝嫩，记得一定要大火翻炒。

菜谱创建时间：2021-03-21 20:30:42