红烧排骨+烩菜

作者： cookey酱

用料

• 排骨 800克
• 土豆 2个
• 豆角 250克
• 杏鲍菇 适量
• 粉条 半把
• 松蘑 适量
• 鸡蛋 适量

红烧排骨+烩菜的做法步骤

步骤 1

粉条，松蘑提前泡发 鸡蛋煮熟，剥壳 土豆，杏鲍菇切滚刀块，豆角掰成段

步骤 2

排骨多次冲血水，冷水下锅，加入料酒姜，水开后撇去血沫，煮大概5分钟，捞出备用

步骤 3

如图备料

步骤 4

热锅冷油，一把冰糖下锅，炒糖色

步骤 5

一直小火，尤其糖化后随时关注颜色，有点红即可，炒过了就会糊

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步骤 6

步骤 6

爆香调味料

步骤 7

倒入排骨翻炒

步骤 8

放入葱料酒

步骤 9

老抽调色，加生抽稍微调味

步骤 10

倒入热水，一定要热水！

步骤 11

加入松蘑

步骤 12

加入鸡蛋，3勺甜面酱，几片甜菊叶，盖上锅盖小火炖煮30分钟，30分钟之后调入盐，再焖煮15分钟

步骤 13

开锅把鸡蛋捞出来（锅不够大），加入土豆杏鲍菇豆角粉条

步骤 14

盖上锅盖儿闷10分钟，之后随时翻动，再有5分钟，看收汁状态

步骤 15

来碗米饭，干饭！

菜谱创建时间：2021-03-21 20:24:28