清洗虾尾，再在水中倒白酒浸泡虾尾10分钟
锅中倒比炒菜稍多的一些油，炸虾尾2分钟，捞出备用
锅中倒入菜籽油，加入一半的蒜末，姜末，豆瓣酱，炒至金黄，倒入炸好的虾尾
倒入啤酒，白糖，耗油，生抽，鸡精搅匀，中火加盖炖5分钟，大火收汁，加入剩余的一半蒜末，香菜，稍微一炒，起锅。