桃撞奶： ➊桃子用盐水搓洗干净，取皮备用。 ➋锅里倒入桃子皮和清水，煮开后转小火，煮出颜色后捞出桃子皮。 ➌锅内加白糖、白凉粉，搅化均匀后关火。 ➍桃子肉切小丁，分杯装好。 ➎凉粉水稍微降温后倒入杯中，常温放凉后放冰箱冷藏1小时左右。 ➏取出，杯中倒入椰奶(牛奶或养乐多，任何你喜欢的饮料)，用勺子搅碎，就可以食用了。 葡萄撞奶： ➊葡萄加面粉清洗干净，取皮备用。 ➋重复步骤➋～➏就可以了。 ◆凉粉水中也可以不放果肉，凝固后倒入饮料。
果冻： ➊锅里倒入清水，糖，白凉粉，边煮边搅化均匀，水沸腾后转小火煮15秒关火。 ➋先在模具或容器内倒入一些凉粉水，放喜欢的水果，再倒入凉粉水加满，放冰箱冷藏，凝固后果冻就做好了。 ◆操作过程中如果凉粉水凝固了可重新加热融化。 ◆做果冻如果先放水果再倒凉粉水脱膜时会不成型。 ◆如果容器比较深，可以加多层水果。 ◆脱膜时如果有水或者觉得软，下次做的时候可以减少水量或加一些白凉粉。